玉米的功效与作用怎么煮玉米更营养

概述

玉米我我们生活中最常见的一种食物，玉米中维生素含量非常高，玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质，而且味道吃起来特别香特别有嚼劲，无论是煮着吃还可以烤着吃都深受大家的欢迎，男女老少都爱吃，尤其适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、的患者，可以说玉米全身是宝，那玉米具体都有哪些功效于作用，怎么煮的玉米才更有营养呢，下面随小编一起来看看吧。

步骤/方法：

1 玉米具有抗癌的作用，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。还可以降血压降血脂，丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，玉米还对冠心病、动脉硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

2 首先要挑选嫩玉米，很多人买玉米的死活都将玉米的全部皮剥掉，其实这样的方法是错误的，应该将玉米棒的皮保留一层，还有玉米须也不要丢弃同煮，水要没过玉米，水开煮20分钟即可。这样煮熟的玉米营养丰富，口感香甜。

3 先把玉米放入锅中，加入清水，水没过玉米的表面，大火煮开后，加入盐，盖上盖子煮8分煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。还有煮玉米的水可是个宝，因为有玉米须，喝了清热利尿，非常适合糖尿病，高血压患者饮用。

注意事项

挑选新鲜的玉米，发霉的玉米不能食用。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素会产生致癌物，同时要注意食物的搭配。如果玉米和海螺一起食用，会引起身体不适；和田螺一起吃容易中毒。玉米可以和玉米和小麦一起食用，可提高蛋白质的吸收，和鸡蛋一起食用，可以防止胆固醇过高。