防癌蔬果大盘点谁是食物中的防癌状元

概述

目前，蔬菜的国内和国际公认的抗癌作用有：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜；水果是：木瓜、草莓、橘子、橙子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄西瓜。在对肿瘤细胞有明显抑制作用的20种蔬菜中，红薯是第一。熟红薯的抑制率为98.7%，甘薯的抑制率约为94.4%。研究人员发现，红薯中含有抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，称为糖脂；有一种甘薯活性物质称为DNA的雄酮，它能抑制和杀死癌细胞，而免疫系统是弱反弹，乳腺癌和结肠癌的预防和治疗。

步骤/方法：

1 芦笋含有多种抗癌营养素。首先，它含有一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白；其次，在大量的叶酸，硒芦笋，核酸酶，可以很好的抑制癌细胞的生长，防止癌细胞扩散；第三，也是最重要的一点，即芦笋提取物可诱导癌细胞DNA双链断裂，这使得大多数选择性抗癌芦笋科学家希望：能直接杀死癌细胞，而对正常细胞无副作用。

2 白菜中含有丰富的萝卜。它能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成抵御外来致癌物侵袭的保护膜。鲜白菜杀菌、消炎。咽喉疼痛、肿胀、疼痛、外伤痛，牙痛，可以喝白菜汁或涂于患处。此外，吲哚类化合物丰富的白菜。实验表明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类癌症。

3 青花菜的抗癌作用是近年来西方国家和日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究院公布抗癌蔬菜名单，西兰花是其中最好的。美国《营养》杂志还发表研究成果花椰菜能有效预防前列腺癌。西兰花的抗癌作用，主要是由于含有硫代葡萄糖苷，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌的发病率。

注意事项

需要注意的是，当芦笋被用来协助治疗肿瘤疾病，以确保日常消费将是有效的。芦笋可以炒，煮，炖，沙拉，汤也可以做，但不应该生吃，否则可能会导致腹胀，腹泻。