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2017-08-12 11:29:57我们生活中常食用的黑糙米是将稻谷的谷壳去除之后剩余的完整谷粒,精米是将糙米经过反复打磨去除糠层后的大米。糙米因为保留了糠层而富含大量的营养物质和生物活性物质,所以它比精米具有更强的营养价值。上班族人员可以用开水、温水、凉水直接冲调,搅拌均匀即可饮用,或者根据个人喜好用牛奶、果汁等冲调;亦可搭配葡萄干、花生仁等干果,味道更佳,下面简单介绍一下其方法。
1 黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此采用预熟化技术将黑米先一步熟化,同时又不破坏其营养价值。可以用60—80度的水冲调常动力,尤其是胃不好的人群,调匀后再饮用,常动力和水比例一定要恰当
2 黑糙米中还含有丰富的花青素类生物活性物质,花青素是公认的最有效的纯天然抗氧化剂,其具有较强的抗氧化、抗衰老、预防癌症的作用。平时我们可以常添加一些菊粉、植脂末或者添加乳清蛋白后饮用容易消化和吸收,不易产生过敏反应。
3 膳食纤维是一类既不能被人体消化吸收、又不产生热量,但对人体具有保健作用的物质。麦芽糊精是淀粉水解产生的营养性多糖,溶解性好、有适度的粘度、口感滑腻,在常动力中主要是改善冲调性,它作为常动力黑米代餐粉的辅助材料其营养价值也是比较不错的。
不要用粥冲常动力。用粥冲调常动力很难充分调开、吸水不充分,也会起包,包块里会有气体的。3岁以下婴幼儿食用常动力,因为这些小孩的肠道发育还不是很完善,为避免造成营养不良、肠胃不好,不推荐食用。
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