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2017-08-14 17:39:00甲鱼汤是日常生活中的常见滋补品,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。不同甲鱼汤的制作方法在保健方面的功效作用通常有不同的特点。另据现代医学研究发现,甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。下面介绍一下其具体做法。
1 我们平时可以甲鱼、话梅、盐少许,姜几片,料酒少许准备好。把甲鱼宰杀好,用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。乌梅泡好。然后去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。
2 洗净后放在锅里加水没过甲鱼半指头,大火煮开去除浮沫,加两勺料酒两片老姜。放在高压锅中,加入乌梅熬煮压制至少1小时,放少许盐5,把汤汁过滤,加入适量盐。然后筛过倒入哈密瓜碗即可做成一款弹跳甲鱼汤。
3 或者可以将甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片、火腿;加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。再将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可制作成鸡火甲鱼汤。
生活中 肝炎患者不宜食用甲鱼,病人食后不仅难以吸收肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃,尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。失眠、孕妇及产后腹泻也不宜食用,以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用
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