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2017-06-24 17:13:11现在夏天就要来临了,是茄子最好的一个季节,我们都知道茄子的营养是非常丰富的,里面含有的蛋白质脂肪碳水化合物都是比较多的,而且里面含有的维生素和一些矿物质也是非常的丰富的,茄子里面含有的维生素p是比较多,能够更好的有利于防止出现动脉硬化的情况。相信有很多的人是非常的喜欢吃鱼香茄子的,但是又由于自己不会做,那我们就来说一下鱼香茄子怎么做最好吃的。
1 首先,我们要准备一些食材,需要一个圆茄子,需要两根尖椒,然后再需要适量的调料品,把植物油,清水,豆瓣酱,盐,白糖,醋,蚝油,蒜末,都准备好,然后再准备第二步就可以了,可以根据自己的口味来选择调料品。
2 然后先把茄子去除,根部清洗干净,然后切成滚刀块放在盘子里备用,需要一个小碟子,然后把碟子里面放入适量的豆瓣酱,然后再加入适量的醋蚝油白糖,调均匀之后,然后准备备用。把尖椒切成小丁放在小盘子里面,然后取两勺的蒜末放在小碟子里面。
3 然后在平底锅里先放入适量的油,把油热到六成熟的时候,然后放入切好的茄子进行翻炒,在翻炒的时候一边翻炒一边加水,直到把所有的小块都变成软的为止,等茄子变软之后,然后再把尖椒放在锅里面翻炒,并且不断的翻炒至均匀,然后再把调好的一些调料味全部倒在锅里就可以了。
在出锅之前再放入一些蒜末炒均匀之后,然后盛到盘子里就可以了,茄子本身是非常吸油吸水的,锅里放油一定要适量,不然吃的话感觉是非常的油腻的,这样就会影响到食欲,一定要注意在翻炒茄子的时候应该不断的往锅里添加清水。
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