什么是食物中毒

  食物中毒的定义很广泛，凡是食用了有毒的物质，包括致病菌或其毒素污染的食物，或者是化学物质、化学毒物，例如农药，重金属污染的，或者食物本身有毒，例如河豚，还有毒蕈，本身含有毒素这些有毒物质引起的急性中毒，都称之为食物中毒。

  急性食物中毒，潜伏期比较短，一般在食用食物的几小时之后，就可能出现发病，还有群体发病的特征，对于食物中毒，还有季节性，比如细菌性的食物中毒往往发生在夏季，对于食物中毒，分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两种情况。



  专家提示：凡是食用了有毒物质，包括致病菌或其毒素污染的食物，或者是化学物质、化学毒物，还有毒蕈本身含有毒素及有毒物质引起的急性中毒就叫做食物中毒。一旦急性食物中毒，潜伏期较短，一般几小时后发病，同时食物中毒还有季节性特征。