碘过量或者碘缺乏都可引起甲状腺疾病

　　低碘或高碘饮食均与甲状腺结节的发生有关，所以甲状腺结节的患者不需要严格限碘，也不需要高碘饮食。碘是合成甲状腺激素的主要原料，甲亢患者的甲状腺利用碘合成甲状腺激素的能力增强，使甲状腺激素合成和释放增加。
　　如果再摄入过多的碘会刺激甲状腺激素的合成，加重甲亢，不利于疾病的恢复，因此甲亢患者应该避免高碘饮食。甲减患者的甲状腺细胞对于碘的摄取能力降低，不会利用饮食中的这些原料来制造甲状腺激素，因此想通过补碘来治疗甲减是不正确的。
　　而且短期内过量的碘摄入可能导致甲状腺自身抗体的升高，引起病情的波动，所以甲减病人可以正常食用加碘盐，不需要高碘饮食。