大蒜是一种常见的蔬菜，在日常生活中人们经常食用，很多人都特别喜欢吃，因为大蒜不仅营养丰富，而且具有很多特殊的功效。对于爱吃大蒜的人来说，很多人还喜欢吃醋泡大蒜，所以了解一下大蒜的功效与作用是一件十分有意义的事，下面就为大家详细介绍一下。

经常吃大蒜对于人体健康非常有益，因为大蒜具有以下几项重要的作用：

1、杀菌：大蒜具有辛辣的味道，被人们称之为天然的抗生素，对细菌的灭杀能力非常强，对日常生活中常见的病菌都有很好的杀毒作用，尤其是生吃大蒜效果更好。

2、抗病：大蒜中含有非常丰富的硫化合物，这种化学物质进入人体之后能够起到很好的抗病作用，也能极大地提高人体的抵抗力，所以经常吃对于预防疾病有着很好的效果。

3、防血栓：由于大蒜中的活性物质能够抑制人体血小板的凝聚，因此吃大蒜可以起到防血栓的作用。

4、调理血糖：经常吃大蒜可以提高人体胰岛素的分泌，这对于调理血糖有着非常重要的意义，所以糖尿病患者可以适当的吃一点大蒜。

用大蒜也可以制作很多美食，常见的醋泡大蒜就是深受人们喜欢的一种食物，人们之所以喜欢吃醋泡大蒜，主要原因是因为醋泡大蒜具有以下功效：

1、能够提高人体免疫力：醋泡大蒜具有很好的保健功效，尤其是在提高免疫力方面，它的功效非常强，所以人们身体有炎症的时候，适当的吃一点醋泡大蒜可以很快改善炎症的症状。

2、可以治疗皮炎：将醋泡过的大蒜在皮炎的部位进行涂抹，可以很快使皮炎消退。

3、能够增强食欲：大蒜被醋泡过之后，醋里面丰富的氨基酸会进入到大蒜之中，因此人们吃了之后能够加速胃液的分泌和肠胃的蠕动，这对于增强食欲很好的功效。

大蒜是一种养生保健效果非常好的蔬菜，因此人们在日常生活中，可以适当吃一点大蒜，经常吃可以极大地提高人体的免疫力，也能起到杀菌消炎和抗肿瘤的作用，人们平时做菜的时候都可以加入一点大蒜。醋泡大蒜的功效更好，吃了之后对人体健康有很大的好处，所以人们可以根据自己的身体情况多吃一点醋泡大蒜，以便使自己的身体更加健康。