对于喜爱美食的人们来说，不同的烹饪方式将会带来不同的食物体验，而在烹饪时可以选用的油也是有非常多种的，包括菜籽油、葵花油、大豆油、花生油等。

而如今社会，“三高”人群越来越受到关注，而他们的饮食也是被越来越重视，特别是在用油方面，与病情也有着很大的关系。

对于不同的疾病患者，在选择食用油方面也是有各自的侧重点，主要包括：

1、高血脂患者

高血脂患者，顾名思义是体能血脂过高，而玉米油则是这类人群的用油首选，其原因主要在于玉米油中富含丰富的植物甾醇，而这种物质能够起到降低血脂的作用，同时可以防止血液中已经存在的油脂如胆固醇等附着在血管壁上，进一步减轻血管的硬化速度，达到一个健康的饮食。

2、糖尿病患者

糖尿病患者主要是由于体内血糖控制不好，所带来的一系列疾病，而对于此类人群，芝麻油是非常健康的油。芝麻油富含丰富的不饱和脂肪酸，可以增加机体对糖的利用，进一步减轻血液中糖的浓度，达到降低血糖的目的。同时不饱和脂肪酸还能够使得胆固醇附着减少，血管进一步软化，降低糖尿病的并发症。

3、高血压患者

高血压患者的发病原因主要在于血管硬化，而大豆油就特别适合高血压患者。因为大豆油中富含丰富的阿尔法亚麻酸。可以减少平时所吃油中的亚麻酸，减轻脂质过氧化，促进血管的软化，同时可以较好的控制住血压，还不会损伤血管。所以大豆油是非常适合高血压患者食用的。

上文已经为大家讲述了三高人群如何选择食用油，但也不是绝对的，在日常生活中还需要科学的使用，主要体现在以下几点：

1、多种油换着吃

虽然前面说到三高人群如何选择用油，但是也不是一味的只吃一种油，应该多种油交叉混合使用，可以起到互补的作用，达到一个应用均衡的目的。

2、多用少油的烹饪方式

在日常生活中烹饪的方式有许多中，但是对于三高人群而言，可以尽量选择一些少用油的烹饪方式，比如蒸、炖、煮、焯。这样可以一定程度的减少食用油的摄入，减少体能的油脂。

综上所述，对于三高人群，需要选择不同的食用油，可以明显的改善病情，同时对身体也起到一个很好的保护作用。同时，也可以选择混合的使用食用油，或是选择食用油较少的烹饪方式来达到一个控制油脂摄入的目的。只有做到科学合理的使用和食用食用油，才能拥有一个健康的生活。