薯片中三分之一都是油脂
发布时间：2017-10-17 15:37:07
一片薯片的重量不足2克。这个新闻中称用5片薯片，重量应该在10克以内吧。油脂的密度大约在0.7-0.9克/毫升之间，不同的油脂密度略不同，但肯定比水的密度要轻（水的密度是1克/毫升）。所以，10毫升油脂大约有7-9克。这样计算，这个薯片的油脂含量就70-90%以上了，不太可能。首先那个烧杯倾斜了，读的方法不准确；另外，如果没有烘干的话，有里面会有提取剂（常用的有石油醚、乙醚），也就是说可能不完全是油。
不过，这并不是为薯片辩护。薯片的确油脂含量很高，我们测定发现，大部分市售薯片中油脂的含量约30%，三分之一是油脂，的确高脂高油，不要经常大量吃薯片 。
参考资料
[1] 5片薯片可以提取出10毫升油吗？ 阮光锋，果壳网果壳问答
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