一头牛注水60斤 如何识别注水牛肉

  牛肉已经是现代生活中必不可少的一种食物了,它富含蛋白质,能提高身体免疫力,是补益佳品。但是现在牛肉质量参差不齐,最近被曝光还有注水牛肉。让我们来了解一下什么是注水牛肉,它是怎么制造出来的,怎么来识别它呢?吃了会有什么危害吗?

  

  最近,湖南娄底市公安局获得线索,在娄底城区一些市场内,有摊贩在大量出售注水牛肉。警方追查发现,这些注水牛肉来自一家非法屠宰场,这家屠宰场牛肉注水之疯狂,手法之残忍,触目惊心!这家非法屠宰场位于娄底市娄星区的小巷内,位置十分偏僻。白天这里比较安静,据警方介绍,直到深夜的时候,不法商贩才会给牛注水。在夜里2点,记者随同警方来到屠宰场,对注水过程进行拍摄取证。随后,残忍一幕上演,让现场侦查员触目惊心。

  一名男子用绳子拉着牛头,不让它动。随后,另一名戴眼镜男子在牛肚子上割开了一个小口子,把一根导管刺入牛肚子进行放血,紧接着,拿起旁边的水管,接上牛体身上的导管,便开始不断地注水。五分钟左右的注水之后,这头牛就已经处理完毕,牛身膨胀起来,旁边的人便开始凑过来,对牛进行分解,准备销售。

  经过一周多的蹲守调查,侦查员初步摸清了窝点内的情况,这里平时每天晚上有十多人活动,每天凌晨两三点就开始宰牛注水,大概在凌晨五点多的时候,这些注水牛肉就会被运往娄底市各大市场出售。

  为了弄清楚屠宰场内部情况,第二天,记者决定进入屠宰厂进行暗访。记者发现,现场气味难闻,脏乱不堪,在厂区的地面上血水、污水横流,一些牛肉以及内脏乱扔在地上,令人作呕。记者了解到,牛肉注水后,容易导致肉类腐烂,而且注入的水,水质难以保障。不法商家注水一头牛注水达到60斤。牛肉被注入含有添加剂的混合物,由此来获得暴利。

  警方突击行动,共抓获犯罪嫌疑人25人,其中16名犯罪嫌疑人因涉嫌生产销售假冒伪劣产品罪,被依法刑事拘留。警方调查发现,这家非法屠宰场已在这里秘密经营了近两年。

  那么市场上的牛肉那么多,怎么才能识别什么牛肉是注水的呢。其实识别注水牛肉不难,注水牛肉有一下特征:

  1、注水牛肉的颜色是鲜艳而且有点亮的,正常的牛肉颜色是暗红色的。

  2、注水牛肉的表面是光滑的,而正常牛肉的表面是有皱纹的。

  3、注水牛肉不粘手,按压不容易恢复。但是正常牛肉是粘手的,按压完容易恢复。

  4、注水牛肉的价格比一般牛肉便宜

  那么注水牛肉富含这么多的添加剂,吃下去会有什么样的危害呢?

  一是、注水牛肉的品质差,注水太多导致牛肉的蛋白质流失过多,影响口味。

  二是、注水牛肉在注水的过程中,黑屠宰场缺乏消毒手段,容易造成牛肉的病原微生物的污染,会产生大量的细菌毒素物质,所以注水牛肉更容易腐败变质。

  三是、一些不良商家往牛肉注入的往往是污水,有的甚至使用农药喷雾器给牛肉注水,而喷雾器的农药残留明显对人有害。更有甚者为了能够多往牛肉里面注点水,会在注水前给牛注射一种化学物,促使牛肉更好的吸收水分,使得牛肉看起来更加的美观,

  四是、还有人为让注水牛肉更鲜红,显得更“新鲜”,会将硼砂渗入水里注入牛体。这些添加药物对人地危害更大。

  这就是关于注水牛肉的制作还有怎么识别注水牛肉。注水牛肉食用危害特别大,相信大家读了这篇文章后就能懂得如何识别注水牛肉了。避免买到注水牛肉,一分价钱一分货,大家千万不要贪便宜,买到假牛肉了。牛肉虽好,但是营养丰富,如果不是每天从事大量体力劳动的人,不建议多吃哦。最后,祝大家生活愉快。

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