随着网络信息时代的发展，很多人会从网上关注一些养生知识，其中也不乏一些对反式脂肪酸的介绍，这种反式脂肪酸不易被人体代谢，甚至会影响人体的新陈代谢，今天我们就一再来认识一下什么是反式脂肪酸以及哪些食物中含有反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸属于脂肪酸的一种，之所以称之为反式脂肪酸，主要是由于从化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是一种不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在人体内的代谢时间最长为一周，但是这种反式脂肪酸的代谢时间却需要50多天，也就是一个月半，反式脂肪酸摄入过多对人体健康十分的不利，而且在我们的某些日常食物中，这种脂肪酸的含量非常高。

　　含有反式脂肪酸的食物可分为两类，一类是天然食物，另一类是加工类食物。

　　天然食物中的反式脂肪酸主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。加工食物来源，主要是植物油的氢化、精炼过程，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。牛奶和奶酪中反式脂肪酸含量18.8%;黄油中反式脂肪酸含量为5.9%;鸡蛋中反式脂肪酸含量为9%;肉和肉制品中的反式脂肪酸含量10.3%;油和脂肪中的反式脂肪酸含量35.5%;饼干和蛋糕中反式脂肪酸含量16.5%;开胃馅饼中反式脂肪酸含量3.5%;土豆片和法式炸土豆片中反式脂肪酸含量4.5%，这些食物是日常食物中反式脂肪酸含量较高的食物。除了以上食物之外，像巧克力，泡芙、零食这种甜点也含有少量的反式脂肪酸。

　　相信大家看完这篇文章，对反式脂肪酸也有一定的了解，所以建议大家在生活中尽量避免多吃油炸类食物以及加工好的甜品，避免过多反式脂肪酸的摄入影响我们的身体健康，尤其是女孩子，想要保持身材更要远离这种反式脂肪酸。