现在很多人在晚上都会喝粥，或者是在肠胃不适的时候喝一些粥，感觉特别好，这次人们在购买的时候会发现有一种是我们常常说的小米，还有一种事叫做大黄米，如果不仔细看，很难分清楚，也有一些人可能会出现食材弄混的情况，那么大黄米和小米究竟应该怎么区分呢?

　　大黄米与小米的区别

　　1、称呼与外观的区别

　　大黄米如果没有去掉壳子就叫做糜子的，而黄小米在没有去掉外壳以前则叫谷子，并且从外观来看，小米的颗粒要比大黄米的颗粒小很多。小米的颜色一般情况下是黄色。而大黄米外壳则表现为红色。

　　2、穗的不同

　　很多家庭主妇区分大黄米和小黄米最方便的方法其实特别简单，主要是看它们的谷穗，小黄米的谷穗大多是一条一条状。并且特别粗。外表大多是黄色，而小米的穗子都很多，而且都很细，外表也是黄色，但是大家需要把黄色脱掉变成红色，在使用之前，在把红色的外皮脱掉之后，才是人们所需要的大黄米。

　　3、大黄米与小黄米的特性区别

　　大黄米粘性特别强，而小黄米的粘性就不强，在吃的时候大黄米使用方法和小米非常相似。可以吃捞饭，也能煮粥，而小米多以煮粥为主。小米滋补功效其实也非常强，特别适合女性，女性在生产之后常常会吃一些，而大黄米就不具备这种功效。

　　综合上文的介绍，现在大家应该知道大黄米和小米的区别了吧，大黄米从外观上有时不容易分清楚，不过大家只要记得小米比大黄米小就好了，还有在烹饪的时候发现更为粘稠的就是大黄米，并且烹饪方式也比小米多很多，不管怎样，这两种米的营养价值都比较丰富。大家可以根据口味喜欢来选择。