发布时间:2019-03-18 14:30:47
多吃蔬菜,一贯以来都是健康真理。
从小到大被灌输这个吃菜的重要性,让我们自然觉得吃点蔬菜并没有太大问题。
这几天,有一篇题为《卫生组织曝:4种蔬菜已被拉入致癌名单,记得劝家人少碰》的文章在朋友圈热传,一些蔬菜反而还被传出有致癌的风险,这让吃了几百年的吃货民族该怎么想?
这些蔬菜是否真的有传说中“有毒”?是否真的有致癌风险呢?
传闻一:娃娃菜,含有甲醛?吃了会致癌?
网传娃娃菜含有甲醛,有个别的不法商贩会用甲醛泡洗,经过甲醛浸泡后的娃娃菜不仅卖相好看,保险时间更长。
但事实上,咱们要想吃到放心的娃娃菜,只需在正规渠道购买蔬菜便可放心食用。一般浸泡过甲醛的蔬菜,不仅卖相不好,而且还会有刺鼻的气味,携带的浓度与残留量也很低。
即便真的泡甲醛,由于甲醛易溶于水,所以咱们将娃娃菜充分清洗之后也是能食用。
所以,爱吃娃娃菜的朋友们,安吧!
传闻二:西葫芦致癌,爆炒会容易释放致癌物质?
网传西葫芦有致癌风险,在经过高温爆炒后,会释放出具有致癌作用的丙烯酰胺,在食用时尽量不宜爆炒。
但事实上,丙烯酰胺只是“美拉德反应”的一个副产物。
食物中如同时含有碳水化合物或脂肪、蛋白质,无论是煎炸、烤烧等方式,还是加工时加温处理,均会发生“美拉德反应”。
虽说国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为二类致癌物,目前尚未有充分的医学数据与文献资料来证实丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与致癌风险有存在多大联系。
因此,西葫芦本身不含致癌物,而且也并非只有西葫芦能产生丙烯酰胺,所以想怎么吃就怎么吃。
传闻三:红凤菜会增加肝癌风险
网传红凤菜含有一种物质,在经过高温燃烧后会产生巨大的伤肝致癌物,在人体中产生明显的致癌影响。
事实上,红凤菜的确含有一种物质,叫“吡咯里西啶类生物碱”(简称为PA),具有潜在肝毒性,有较大的健康隐患。
它与马兜铃内酰胺一样,并不是一种物质,而是一类物质,目前已知就有660多种,其中有一些种类对人具有极强的肝毒性,或在动物试验中表现出致癌性。
咱们也不能“脱离剂量谈毒性”,红凤菜的确有潜在的肝毒性与致癌性,且与黄曲霉素、乙肝病毒协同作用。
咱们偶尔过过嘴瘾就好了,能不吃尽量就不吃,若一定要吃就得焯水后大火爆炒,食用量不宜太多。
传闻四:蕨菜,具有致癌风险
蕨菜,在致癌证据还是相对比较充分,蕨菜中含有“原蕨苷”的致癌物质,在人体内经过几步代谢之后,就会形成一种中间代谢物,导致DNA分子受损,诱发癌症。
日本与英国南威尔士等地区开展的流行病学研究发现,食用蕨菜与食道癌、胃癌等上消化道癌症发生有明显相关性。
虽说中国传统制作蕨菜的工艺需要大量焯水,在加热烹饪处理后,蕨菜中的原蕨苷很容易遭受破坏,大大降低了其致癌性,但多多少少还是会剩下一些,食用后依然有致癌风险。
当然了,你也许会说:我吃了那么多年,又不见我有事?
事实上,致癌的确是一种综合性过程,只要是明确或可能的人类致癌物,就不存在安不安全剂量,若没有特殊愿意,尽量不吃才是最好的选择。
当然了,若你喜欢吃红凤菜或蕨菜,愿意为了口腹之欲独自承担致癌风险,那也是权衡利弊下的理性做法,咱们也无可厚非。
每个人都有各自的选择,各区利弊,博弈之下就好了。
提到抑郁症,大家不陌生,这是一种常见的心理疾病,病因和发病机制涉及神经内分泌,神经免疫学以及心理社会因素等多方面。尤其是长期处于压力过大的环境,或者遭受了精神刺激,都会在一定程度上导致神经递质紊乱,进
随着冬季的到来,离第二年的春天也就不远了。而在冬春交际最重要的节日想必就是春节了,很多家庭在春节时都会准备大量的美食,以犒劳辛苦了一年的家人。对于患上癌症的人来说可一定不能放纵口腹之欲,很可能因不节制
众所周知,肝脏是我们人体的重要器官,它不光有代谢的功能,还具有储存肝糖分泌,蛋白质合成等作用。所以肝脏的健康与否关系着我们生活的质量,可现如今很多男性有喝酒的习惯,时间长了难免会损伤肝脏,进而诱发肝病
中国人喜欢“以行补形”,也正是因为如此,外表酷似大脑的核桃常常被当作“补脑神器”,就连很多商家也纷纷将核桃补脑当作噱头,大肆宣传。而四十岁以后的人,大脑机能有所降低,那么是否可以通过每天吃核桃来补脑呢