没有哪只鸡能活着离开广东!鸡身上,究竟有哪个部位不能吃?

发布时间:2022-05-14 08:31:16

对于广东人而言,一顿饭吃得好不好,就看这餐桌上有没有鸡。

正所谓:无鸡不成宴,没有哪只鸡,能够活着离开广东。

数据显示,每年广东就能吃掉8亿只鸡,当时广州市年消费活鸡就达到3亿,粗略换算下,相当于每个月每个家庭都能吃掉3只鸡。

家里来了客人,即便自己家不杀鸡,也会到市场熟食店买上一只。

一千只鸡,就有一千种吃法

对于爱吃鸡的中国人来说,无论是广东的白切鸡、盐焗鸡,还是四川的口水鸡、辣子鸡,又或者是新疆的大盘鸡.......鸡可谓是死的明明白白。

尤其是鸡翅、鸡腿等部位的肉,肉质紧实,吃起来真是美味可口,并且鸡肉的价格相比于猪肉、牛肉等的价格能便宜很多。

鸡肉有多种食用方法,并且消化率高,口感好,能够增强体质和强壮体格。

食用鸡肉能够健脾胃、强筋骨、缓解身体虚弱带来的畏寒怕冷、乏力疲劳等症状,同时能够保护心血管,鸡肉中含有磷脂类,能够对心血管有很好的保护作用,也能够提高身体免疫力,强身健体。

不过一身都是宝的鸡,究竟有哪些部位不能吃呢?

第一,鸡脖子,不能吃?

很多人认为鸡脖子上含有大量淋巴结,这些淋巴结上又寄生较多寄生虫和毒素,如果处理不干净或过多食用,就会导致这些寄生虫进入体内,造成感染。

实际上,鸡脖子的确是有些坏东西,但正规屠宰场会将其去掉,只要是从正规渠道购买的,基本上不用太担心。

第二,鸡皮,不能吃?

有人也认为鸡皮也含有较多的淋巴结,实际上鸡皮只是皮,并没有什么淋巴结所在,因此可以大胆放心地去吃。

有传言说,吃鸡皮有助于美容养颜,滋养皮肤,但是从科学的角度看,鸡皮的成分是脂肪,所以即便鸡皮可以吃,但还是不建议多吃,毕竟多吃了会带来一个缺点-----发!胖!

第三,鸡头,不能吃?

传言:十年鸡头赛砒霜。

但事实上,鸡是通过头部的嘴吃食物,而食物还是需要到胃肠才能吸收进入血液,即便真的有毒素,都会通过肝脏肾脏进行代谢处理。

这些毒素又怎么会积累到头部呢?

第四,鸡杂,不能吃?

鸡杂也就是鸡的内脏,例如鸡肝、鸡胗等。

传言说这些内脏会吸收鸡体内的有害物质,同时也会接触到一些细菌和寄生虫。

理论而言,除了剂型之外,鸡胗、鸡肝、鸡肠以及鸡肾的确多多少少会接触到食物或者代谢中的有害物质。对比鸡肉,它们所存在“有害物质”的残留可能性会高一些。

但问题是,大多数鸡要是真的接触到有害物质,那估计基本上不会活到出栏就被人宰了,所以大多数鸡没啥问题。

不过鸡杂的嘌呤还是比较高,偶尔尝尝鲜还是没啥问题,尤其是对于尿酸高患者,建议还是少吃比较好。

第五,鸡屁股,不能吃?

鸡屁股含有尾脂腺,这是一种脂肪性液体,同时还有腔上囊的腺体,同样也是不能吃。

但基本上正规商业化屠宰中,这些腺体基本上都会被摘除,所以基本上你在超市或者市场购买的冷冻鸡,就不必过于担心。

不过若自己在家杀鸡,那么建议鸡屁股还是丢掉比较好。

除了正确食用,还应该正确挑选鸡肉。

健康的鸡肉应该是白里透红,看起来有亮度和光泽,手感也很光滑有弹性,闻起来是正常的肉味。

如果是不新鲜的或不好的鸡肉,颜色可能发白没有光泽、闻起来有异味,触摸手感异常、碰到这种鸡肉,还是不要购买了,以免食用后给身体造成伤害。

对于广东人而言,评价一只鸡最美的赞誉,那就是---这个鸡有鸡味!

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