长期吃饭时喝水，通常会对胃造成一定损伤。

吃饭时喝水，会使胃酸被稀释。胃酸在消化过程中起着关键作用，它能激活胃蛋白酶原，使其转化为有活性的胃蛋白酶，从而分解蛋白质。当胃酸被稀释后，其浓度降低，消化能力减弱，食物不能得到充分消化，增加了胃的负担。而且，大量喝水还会使胃部膨胀，胃壁肌肉的收缩能力受到影响，胃肠蠕动的节奏被打乱，食物在胃内停留时间延长，容易引起消化不良。另外，长期吃饭时喝水，会影响食物的咀嚼。充分咀嚼食物有助于唾液分泌，唾液中的淀粉酶能对食物进行初步消化，而边吃饭边喝水会使食物未经充分咀嚼就进入胃中，进一步加重胃的消化负担。

日常应养成良好的饮食习惯，吃饭时尽量少喝水。若胃已经出现不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行调理和治疗，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持规律的饮食和作息，以促进胃部健康恢复。