重度障碍性贫血是一种罕见的遗传性疾病，患者的红细胞数量和质量都受到严重影响，导致贫血、疲劳、头晕等症状。治疗障碍性贫血的方法主要是进行骨髓移植，但是手术风险较大，不是所有患者都适合进行手术。因此，患者需要通过饮食来补充营养，缓解症状。
首先，重度障碍性贫血患者需要摄入足够的铁质，因为铁是合成血红蛋白的重要成分。患者可以通过食用红肉、蛋黄、豆类、绿叶蔬菜等富含铁质的食物来补充。
其次，患者需要摄入足够的叶酸和维生素B12，因为这两种营养素对于红细胞的生成至关重要。患者可以通过食用动物肝脏、鸡蛋、酵母、绿叶蔬菜等富含叶酸和维生素B12的食物来补充。
此外，患者还需要注意补充维生素C和维生素E，因为这两种维生素可以帮助身体吸收铁质。患者可以通过食用柑橘类水果、草莓、番茄、坚果等富含维生素C和维生素E的食物来补充。
总之，重度障碍性贫血患者需要通过饮食来补充足够的营养素，以缓解症状。不过，需要注意的是，饮食不能完全替代医学治疗，患者还需要遵循医生的建议进行治疗。