病毒性乙型肝炎是由乙型肝炎病毒（HBV）引起的肝炎疾病。传播途径主要有血液传播、性传播和母婴传播等。虽然乙肝病毒可以存在于食物和水中，但是通过饮食传播乙肝的可能性非常低。
首先，乙肝病毒在食物和水中的存活时间很短，一般只有几个小时。因此，即使食物或水中存在乙肝病毒，也很难在食用时感染人体。
其次，乙肝病毒需要进入人体的血液或粘膜才能感染人体。即使乙肝病毒存在于食物或水中，也需要通过口腔、食道等消化道器官进入肝脏才能引起感染。而肝脏是一个高度免疫的器官，能够有效地抵御外来病毒的入侵。
最后，乙肝病毒在消化道中的酸性环境和消化酶的作用下容易被破坏，从而失去感染能力。
因此，通过饮食传播乙肝的可能性非常低。但是，为了预防乙肝的感染，我们应该注意饮食卫生，避免食用生的或未煮熟的食物，不分享个人用品，不随意使用注射器等。同时，接种乙肝疫苗也是预防乙肝感染的有效方法。