自免性肝炎是一种自身免疫性疾病，患者的免疫系统攻击自己的肝脏，导致肝脏受损。阿胶是一种中药材料，具有滋补养生、润肺止咳、补血止血等功效，但对于自免性肝炎患者来说，是否可以食用阿胶还需要考虑以下因素：
1. 阿胶是否对肝脏有负面影响
阿胶虽然是一种中药材料，但是其中含有一定的蛋白质、糖类等成分，如果摄入过多可能会对肝脏造成负担，尤其是对于已经受损的肝脏来说，更需要谨慎。
2. 阿胶是否与药物相互作用
自免性肝炎患者通常需要长期服用药物来控制病情，如果阿胶与药物相互作用，可能会影响药物的疗效，甚至导致不良反应。
3. 阿胶是否适合患者的身体状况
阿胶虽然有一定的滋补作用，但是并不是所有人都适合食用，特别是对于患有其他疾病的人来说，需要根据自身身体状况来决定是否食用。
综上所述，自免性肝炎患者可以适量食用阿胶，但需要注意控制摄入量，避免与药物相互作用，同时根据自身身体状况来决定是否适合食用。最好在医生的指导下进行食用。