长期吃素可能会影响银屑病的发病和症状。银屑病是一种自身免疫性疾病，其症状包括皮肤红斑、鳞屑、瘙痒和疼痛等。虽然银屑病的病因不完全清楚，但是研究表明，饮食习惯可能会影响其发病和症状。
首先，长期吃素可能导致营养不足。素食者往往缺乏动物性蛋白质、维生素B12、铁和锌等营养素。这些营养素对于维持免疫系统的正常功能和皮肤健康非常重要。缺乏这些营养素可能会导致免疫系统的异常反应和皮肤问题，从而增加银屑病的发病风险。
其次，素食者往往摄入较多的碱性食物。碱性食物包括蔬菜、水果和豆类等，这些食物可以使体内的酸碱平衡向碱性倾斜。然而，银屑病患者的皮肤通常处于酸性状态，这种状态可以帮助保护皮肤免受细菌和病毒的侵袭。如果体内的酸碱平衡过度向碱性倾斜，可能会破坏皮肤的酸性保护屏障，从而加重银屑病的症状。
最后，一些素食者可能会摄入过多的亚麻酸。亚麻酸是一种不饱和脂肪酸，它可以降低炎症反应和免疫系统的活性。然而，银屑病患者的皮肤通常存在炎症反应和免疫系统的异常活性，因此，过多的亚麻酸可能会加重银屑病的症状。
总之，长期吃素可能会影响银屑病的发病和症状。为了保持健康的皮肤和免疫系统，素食者应该注意摄入足够的动物性蛋白质、维生素B12、铁和锌等营养素，并避免过度摄入碱性食物和亚麻酸。如果出现皮肤问题或其他健康问题，应及时就医并咨询专业医生的意见。