肠炎是一种炎症性肠病，主要是由于肠道内的细菌、病毒、寄生虫等引起的感染或炎症所导致的。肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等，其中最常见的症状就是持续的拉肚子。
肠炎引起拉肚子的原因有很多，其中最常见的是细菌感染。细菌感染可以通过食物、水、接触传播等途径传播，引起肠道炎症和腹泻。常见的细菌感染包括沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲菌等。此外，病毒感染也是肠炎的常见原因之一，如诺如病毒、轮状病毒等。寄生虫感染也可以引起肠炎，如阿米巴原虫、隐孢子虫等。
除了感染外，肠炎还可以由于其他原因引起，如药物过敏、食物过敏、肠道疾病等。药物过敏是指某些药物引起的过敏反应，如抗生素、非甾体抗炎药等。食物过敏则是指食物中某些成分引起的过敏反应，如乳糖不耐受、麦麸过敏等。肠道疾病包括克罗恩病、溃疡性结肠炎等，这些疾病可以引起肠道炎症和腹泻。
总之，肠炎是一种常见的肠道疾病，其主要症状是持续的拉肚子。肠炎的原因有很多，包括细菌感染、病毒感染、寄生虫感染、药物过敏、食物过敏、肠道疾病等。对于肠炎患者来说，及时治疗和调整饮食习惯是非常重要的。