晚餐用土豆当主食是完全可以的。以下是几个原因：
1. 营养丰富：土豆是一种富含营养的食物，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。其中，土豆中的碳水化合物可以提供能量，纤维素可以促进肠道蠕动，维生素和矿物质可以维持身体的正常代谢和生理功能。
2. 容易消化：土豆是一种容易消化的食物，因为它含有较少的脂肪和蛋白质，而且它的碳水化合物是淀粉类，可以被身体轻松消化吸收。
3. 适合减肥：如果你正在减肥，那么土豆是一个不错的选择。因为它的热量相对较低，而且它的纤维素可以让你感到饱腹，从而减少进食量。
4. 烹饪方法多样：土豆可以用多种方式烹饪，比如煮、炸、烤、蒸等等。你可以根据自己的口味和喜好来选择不同的烹饪方法，让土豆变得更加美味。
5. 经济实惠：相比其他主食，土豆的价格相对较低，而且它的保存期也比较长。如果你想节约开支，那么用土豆当晚餐主食是一个不错的选择。
总之，晚餐用土豆当主食是非常可行的。它不仅营养丰富，而且容易消化，适合减肥，烹饪方法多样，经济实惠。当然，如果你有特殊的身体情况或者偏好，那么请在选择食物时谨慎考虑。