辨别真假蜂蜜的方法如下：
1. 看颜色：真正的蜂蜜颜色通常是深黄色或棕色，而假蜂蜜颜色可能会比较浅，甚至是透明的。
2. 闻气味：真正的蜂蜜通常有浓郁的花香味，而假蜂蜜则可能没有或是味道比较淡。
3. 滴在纸上：将一滴蜂蜜滴在纸上，真正的蜂蜜会慢慢地渗透进去，而假蜂蜜则会很快地被纸吸收。
4. 溶解在水中：将一勺蜂蜜加入一杯水中，真正的蜂蜜会慢慢地溶解，而假蜂蜜则会迅速地在水中形成一个团块。
5. 看标签：真正的蜂蜜标签上通常会有生产日期、产地、生产厂家等详细信息，而假蜂蜜则可能只有简单的标签或是没有标签。
以上是辨别真假蜂蜜的常见方法，因为真正的蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜制成，所以颜色、气味、溶解度等都有一定的特征。而假蜂蜜可能是由糖浆、蜜糖等混合而成，所以在颜色、气味、溶解度等方面与真正的蜂蜜有所不同。因此，通过观察、嗅闻、试验等多种方法可以辨别真假蜂蜜。