色盲和色弱的人可以做眼保健操。原因如下：
1. 眼保健操的目的是促进眼部肌肉的放松和血液循环的良好。无论色盲或色弱，眼部肌肉和血液循环的健康对保护视力都有好处。
2. 眼保健操的基本动作包括眼球转动、眼皮弹开闭、眼球注视远近等，这些动作可以加强眼部肌肉的运动，提高眼球的灵活性，有助于缓解眼疲劳和改善眼睛的状态。
3. 眼保健操还可以通过调节焦距、注视不同方向的物体等动作，锻炼眼球的对远近和不同颜色的敏感度，从而对色盲和色弱的人来说，有助于提高对颜色的区分度和感知能力。
4. 对于色盲和色弱的人来说，虽然他们在颜色感知方面存在困难，但是他们仍然可以通过眼保健操来维持眼部肌肉的健康，提高眼球的灵活性和血液循环，从而保护和改善视力。
需要注意的是，在做眼保健操时，色盲和色弱的人可能在颜色区分方面有一些困难。因此，在选择眼保健操的时候，他们可以侧重于其他动作，如眼球转动、眼皮弹开闭等，而不是仅仅依赖颜色感知。另外，如果他们在做眼保健操时出现不适或疼痛，应及时停止，并咨询眼科医生的建议。