胃癌晚期患者是否能够吃干饭，需要根据患者的具体情况来进行判断。一般来说，胃癌晚期患者的胃肠道功能已经受到了不同程度的损害，消化吸收能力下降，容易出现消化不良、腹胀等症状。因此，对于胃癌晚期患者来说，选择合适的饮食是非常重要的。
对于胃癌晚期患者来说，干饭的消化难度较大，因为干饭需要经过较长时间的咀嚼和消化才能够被胃肠道吸收。而胃癌晚期患者的胃肠道消化能力已经下降，如果食用干饭，可能会导致食物在胃肠道内停留时间过长，加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
因此，对于胃癌晚期患者来说，建议选择易于消化的软食或流食，如稀饭、粥、面条汤等。这些食物不仅容易消化，而且可以提供足够的能量和营养，有利于患者的康复。此外，患者还应该注意避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷或过热的食物，以免刺激胃肠道，加重病情。
总之，胃癌晚期患者的饮食应该根据患者的具体情况来确定，避免食用难以消化的食物，选择易于消化的软食或流食，并注意避免刺激性食物，有利于患者的康复。同时，患者还应该定期就医，接受专业的治疗和营养指导，以提高治疗效果，促进康复。