肝炎是一种病毒性感染，会引起肝脏的炎症和损伤。肝脏是人体内最重要的器官之一，负责过滤血液、合成蛋白质、代谢药物等功能。因此，肝炎会对肝脏的功能产生严重影响，影响手术的原因有以下几点：
1.手术过程中需要使用麻醉药物，肝炎患者的肝脏功能已经受损，无法有效代谢药物，容易导致麻醉药物的过量使用，引起意识丧失、呼吸衰竭等危险。
2.手术后需要使用抗生素等药物，肝炎患者的肝脏已经处于炎症状态，无法有效代谢药物，容易导致药物的积累，引起肝脏毒性反应。
3.手术后需要恢复期，肝炎患者的肝脏已经处于炎症状态，无法有效代谢代谢产物，容易导致恢复期的并发症。
4.手术需要切开肝脏，肝炎患者的肝脏已经处于炎症状态，容易引起手术后出血、感染等并发症。
综上所述，肝炎患者手术风险较大，需要在医生的指导下进行手术，并且需要在手术前进行全面的检查和评估，以减少手术风险。同时，肝炎患者需要积极治疗肝炎，保护肝脏功能，以减少手术的风险。