青菜的话最好不要吃百科：隔夜菜不宜吃据说胃癌发病率低与不吃隔夜蔬菜的习惯有关由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类煮熟后如果放置的时间过久在细菌的分解作用下硝酸盐便会还原成亚硝酸盐有致癌作用加热也不能去除1.降吃法通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高瓜类蔬菜稍低根茎类和花菜类居中因此如果同时购买了不同种类的蔬菜应该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜等如果准备多做一些菜第二天热着吃的话应尽量少做茎叶类蔬菜而选择瓜类蔬菜2.隔夜汤存放有讲究许多人喜欢煲汤喝不完的汤放入冰箱里第二天煮滚了再喝这种隔夜汤对身体好吗？降吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的喝不完的最好是用瓦锅存放在冰箱里因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内易发生化学反应应盛放在玻璃或陶瓷器皿中3.自带午餐应有选择很多人吃腻了餐厅的盒饭又不想在外面打游击便选择了自带午餐但带饭大多是头天晚上的饭菜经过一个晚上和一上午时间的存放食品中的营养流失较严重所以自带饭的时候也应有所选择可以自带的食物有米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸奶等午餐要保证充分的能量含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少蔬菜中丝瓜、藕
咱老百姓居家过日子天天做饭烧菜几乎每天都会有剩饭剩菜有人说：隔夜饭菜不卫生没营养该扔掉；还有人说：隔夜饭菜只要不坏照样可以吃其实两种说法都不全面处理好剩饭是很重要的当然最好是不剩饭按人量米下锅如果剩下应将剩饭松散开放在通风、音量和干净的地方避免污染等剩饭的温度将至室温时放入冰箱冷藏剩饭的保存时间以不隔餐为宜早餐午吃午饭晚吃尽量缩短在5-6小时以内吃剩饭前一定要彻底加热而且要热透才能吃不要吃热水或菜汤泡的剩饭不能把剩饭倒在新饭中以免加热不彻底应当强调的是剩米饭容易引起食物中毒大多时候米饭看上去没有异样也未发馊、变酸但入口不爽、微有发粘或稍带异味也必须彻底加热后食用隔夜菜因受到食用时的污染又存了一段时间菜中微生物含量较高确实存在卫生问题食用不当会影响降那么隔夜菜处理有什么窍门呢？1.食用后眷放入冰箱缩短在常温下的存放时间以减慢菜中细菌中生长繁殖速度2.下顿食用前必须经过加热回烧因为有些致病细菌虽不会致食物变质但能致人生病如将食品加热可杀灭食品中大部分的微生物3.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构杀菌效果较传统火烧好当然加热灭菌的同时会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏损失些营养成分隔夜菜
青菜的话，最好不要吃百科：隔夜菜不宜吃据说，胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。1．降吃法通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。2．隔夜汤存放有讲究许多人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？降吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。3．自带午餐应有选择很多人吃腻了餐厅的盒饭，又不想在外面打游击，便选择了自带午餐。但带饭大多是头天晚上的饭菜，经过一个晚上和一上午时间的存放，食品中的营养流失较严重，所以自带饭的时候，也应有所选择。可以自带的食物有米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸
以上是对“隔夜饭菜一定都不能吃吗?”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！