食物中毒的表象与救护①凡是吃了被细菌（如沙门氏菌,葡萄球菌,大肠杆菌,肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物,或是进食了含有毒性的化学物质的食品,或是食物本身含有自然毒素（如河豚,毒蘑菇,发芽的土豆等）,由这些原因引起的急性中毒性疾病,都叫食物中毒.食物中毒多发生在气温较高的夏秋季,可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）.②食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐,腹泻,同时伴有中上腹部疼痛.食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干,眼窝下陷,皮肤弹性消失,肢体冰凉,脉搏细弱,血压降低等,最后可致休克.故必须给患者补充水分,有条件的可输入生理盐水.症状轻者让其卧床休息.如果仅有胃部不适,多饮温开水或稀释的盐水,然后手伸进咽部催吐..如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉,面色发青,血压下降等）,就应立即平卧,双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗.食物中毒的家庭急救盛夏时节,容易引起食物中毒.在家中一旦有人出现上吐下泄,腹痛等食物中毒,千万不要惊慌失措,冷静地分析发病的原因,针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短,及时采取如下三点应急措施：催吐.如食物吃下去的时间在一至二小时内,可采取催
病情分析：您好，土豆发芽后会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。指导意见：为避免吃发芽马铃薯中毒，长芽不多的，可将发芽部分及临近变紫的部分彻底挖掉，放入水中浸泡30分钟，煮熟煮透后食用并在煮时放醋，可加速毒素破坏。发芽过多的马铃薯有毒，不应食用。但建议一旦发现马铃薯发芽，还是不要食用较好。提问者对于答案的评价：ask69DCK：谢谢
植物中毒是指误食有毒植物而引起的食物中毒。如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等均可引起植物中毒。植物中毒具有明显的季节性和地区性，这与有毒植物的分布，生长成熟，采摘及饮食习惯等有关。且潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时，少数也有超过一天的，发病率和病死率较高。
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