一般来说，主食吃得越少，血糖不一定越低。这是因为人的血糖是波动的，受多种因素影响，包括饮食、运动、药物等。如果只是单纯减少主食的摄入量，可能会导致餐后血糖下降，但随着时间的推移，身体会逐渐适应这种变化，血糖可能会重新升高。此外，人体内存在调节血糖的激素，如胰岛素、胰高血糖素等，如果只是减少主食摄入量，血糖不会降到过低，而是保持在一个相对较低的水平。
但是，如果您有糖尿病或其他代谢性疾病，主食的摄入量应该根据医生的建议进行控制。在这种情况下，减少主食摄入量可能会对血糖产生更明显的影响。因此，在控制饮食时，应该根据个人情况来制定合理的饮食计划，并在医生的指导下进行。