胃癌化疗后贫血的治疗方式取决于贫血的严重程度和原因。以下是一些可能的治疗方法：
1. 调整化疗方案：如果贫血是由化疗药物引起的，医生可能会调整化疗方案，以减少药物的剂量或使用更温和的药物。
2. 补充铁剂：如果贫血是由于营养不良或铁摄入不足引起的，医生可能会建议服用铁补充剂。
3. 输血：如果贫血严重，可能需要输血。但是，输血可能带来一些风险，如传播疾病和免疫抑制等。
4. 改善饮食：如果贫血是由于营养不良引起的，医生可能会建议改善饮食，增加富含铁、叶酸和维生素B12的食物的摄入。
5. 避免过度出血：如果贫血是由于胃癌引起的，医生可能会建议避免过度出血的活动，如避免剧烈运动和性行为等。
请注意，具体的治疗方案应根据患者的具体情况而定，建议患者在医生的指导下进行治疗。