臭豆子吃了拉肚子可能是由于以下原因导致的：
1. 个人体质：有些人可能对臭豆子中的成分过敏，进而引起肠道反应，如腹泻、腹痛等。
2. 饮食卫生：如果臭豆子的制作过程不卫生，或者购买的臭豆子已经变质，其中可能含有细菌、病毒等有害微生物，食用后可能引发腹泻等不良反应。
3. 饮食习惯：如果食用者不习惯臭豆子的味道或者食用过多，可能会对胃肠道造成刺激，导致腹泻。
4. 个人消化系统：某些人的消化系统可能对臭豆子中的成分不耐受，进而导致肠道反应，如腹泻、腹痛等。
如果食用臭豆子后出现腹泻等不适反应，建议及时就医，以便确诊和治疗。