桂花甜酒蛋的作用如下：
1. 温胃散寒：桂花甜酒蛋能入胃经，对于胃寒引起的胃痛、胃胀、恶心、呕吐、食欲不振等症状，有很好的缓解作用。
2. 补气养血：桂花甜酒蛋能补气养血，对于气血不足引起的四肢无力、头晕头痛、心悸气短、面色苍白等症状，有一定的缓解作用。
3. 美容养颜：桂花甜酒蛋中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质，能提高皮肤弹性，促进细胞再生，从而起到美容养颜的作用。
4. 活血化瘀：桂花甜酒蛋能疏通经络，促进血液循环，缓解女性月经不调、痛经、经血排出不畅的症状。
5. 滋补肝肾：桂花甜酒蛋能滋补肝肾，对于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退等症状有一定的缓解作用。
6. 祛痰止咳：桂花甜酒蛋能祛痰止咳，对于风寒引起的咳嗽、咳痰症状有一定的缓解作用。