糖尿病肾病患者可以适量食用芋头，但需要注意以下几点原因：
1. 芋头富含淀粉和糖分，糖尿病患者需要控制摄入量，避免血糖升高。
2. 芋头含有一定量的钾，而糖尿病肾病患者肾脏功能受损，容易出现高钾血症，因此需要控制芋头的摄入量。
3. 芋头中含有一些草酸，长期大量摄入可能会影响钙的吸收和利用，加重骨质疏松症状。
综上所述，糖尿病肾病患者可以适量食用芋头，但需要注意控制摄入量，避免高钾血症和草酸的影响。建议在医生或营养师的指导下合理安排饮食。
