胆碱荨麻疹的症状包括：
1. 皮肤瘙痒和红肿：这是最常见的症状，通常在身体的特定部位出现，如手臂、腿、脸和颈部。
2. 荨麻疹：皮肤上出现红色、隆起的斑块，通常呈圆形或椭圆形，大小不一。
3. 发热和头痛：在一些情况下，胆碱荨麻疹可能会导致体温升高和头痛。
4. 肌肉疼痛和疲劳：这是一种较少见的症状，但在一些人中可能会发生。
胆碱荨麻疹的原因是由于身体对于胆碱的反应过敏。胆碱是一种神经递质，它在神经系统和肌肉之间传递信号。当身体对胆碱过敏时，它会释放一种叫做组胺的化学物质，导致血管扩张和皮肤瘙痒和红肿。这种过敏反应可能是由于遗传因素、药物或食物引起的。