间质性肺炎患者可以吃桃胶，但需要注意以下几点：
1. 食用量应适量：桃胶是一种富含胶原蛋白的食品，适量食用有助于补充身体所需的营养。但过量食用可能会导致消化不良等问题。
2. 注意过敏反应：有些人可能对桃胶过敏，导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。因此，如果您是首次食用桃胶，应该先尝试少量，观察是否出现过敏反应。
3. 避免添加过多糖分：一些桃胶产品可能添加了过多的糖分，这对于患有间质性肺炎的人来说可能不利。因此，建议选择添加糖分较少的桃胶产品。
总之，间质性肺炎患者可以适量食用桃胶，但需要注意食用量、过敏反应和糖分含量等问题。如果有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。