拔丝地瓜本身并不会导致拉肚子，但如果过量食用可能会引起消化不良和腹泻。以下是可能导致拉肚子的原因：
1. 过量食用：如果食用过多的拔丝地瓜，会导致肠胃负担过重，引起消化不良和腹泻。
2. 食用不新鲜的地瓜：如果食用不新鲜的地瓜，可能会导致细菌感染，引起腹泻。
3. 添加过多的糖：如果拔丝地瓜添加过多的糖，可能会导致肠胃负担过重，引起消化不良和腹泻。
4. 对地瓜过敏：如果个别人对地瓜过敏，食用拔丝地瓜可能会引起过敏反应，包括腹泻。
因此，适量食用新鲜的拔丝地瓜是安全的，但过量食用或食用不新鲜的地瓜可能会导致消化不良和腹泻。