胃癌晚期引起积水的原因可能是胃肠道的阻塞或胃肠道的功能障碍。为了缓解积水，可以采取以下措施：
1. 饮食调整：避免食用高脂、高蛋白、高纤维、难消化的食物，选择易消化、软糯、易吸收的食物。
2. 药物治疗：可以使用利尿剂、胃肠动力药、抗生素等药物来缓解积水。
3. 排水治疗：对于严重的积水症状，可以通过胃管或肠管插管进行排水治疗。
4. 手术治疗：如果积水症状无法缓解，可能需要进行手术治疗，如胃肠道梗阻的手术治疗等。
总之，缓解胃癌晚期的积水需要综合考虑病情和治疗方案，选择合适的治疗方法，同时注意饮食和生活习惯的调整。