脑出血老人康复期可以适量饮用乌鸡汤。乌鸡汤具有滋补身体、补充营养、增强免疫力等功效，对于康复期的老人有一定的帮助作用。但是需要注意的是，乌鸡汤不应该过于浓烈，也不宜过量饮用，以免引起消化不良等不适症状。同时，脑出血老人的饮食应该以清淡易消化为主，避免过多的油腻和刺激性食物，以免影响身体恢复。因此，在饮用乌鸡汤的同时，还需要根据个人情况进行合理的膳食搭配和饮食调理。
