菠萝过敏的症状包括皮肤瘙痒、红斑、水肿、呼吸困难、喉咙痛等。如果出现这些症状，应该立即停止食用菠萝，并采取以下措施缓解症状：
1.服用抗组胺药物：这些药物可以减轻过敏反应引起的症状，如瘙痒、皮肤红斑等。
2.使用局部药物：如果出现皮肤瘙痒、红斑等症状，可以使用外用药物缓解症状。
3.使用呼吸机：如果出现呼吸困难等症状，需要使用呼吸机进行治疗。
菠萝过敏的原因是人体对菠萝中的蛋白质过敏。菠萝中含有一种叫做溶菌酶的酶，这种酶可以分解蛋白质，使菠萝更加容易消化。但是，有些人的身体对这种酶过敏，导致出现过敏反应。此外，菠萝中还含有一种叫做溴酸的物质，也可能引起过敏反应。因此，如果出现菠萝过敏症状，应该立即停止食用菠萝，并尽快采取缓解症状的措施。