老年人贫血是由于身体机能下降、饮食不均衡、慢性疾病、药物副作用等多种因素引起的。调节贫血需注意以下几点：
1. 饮食调节：老年人应该注意饮食均衡，多摄入富含铁、维生素B12、叶酸等营养素的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等，同时减少摄入过多的咖啡、茶、酒等刺激性饮品。
2. 药物治疗：如果贫血是由于某种疾病或药物副作用引起的，应该及时治疗或更换药物。
3. 补充营养素：如果饮食无法满足营养需求，可以适当补充含有铁、维生素B12、叶酸等营养素的保健品。
4. 锻炼身体：适当的运动可以促进血液循环，提高身体免疫力，有助于调节贫血。
5. 定期检查：老年人应该定期进行身体检查，及时发现和处理贫血等问题。