手脚剥皮起泡的原因可能有很多，以下是一些可能的原因：
1. 过度曝晒：长时间暴露在阳光下，特别是在炎热的天气中，会导致皮肤干燥、脱水和剥皮。此外，长时间浸泡在热水中也可能引起剥皮。
2. 过敏反应：某些人可能对某些化学物质、药物或食物过敏，导致皮肤剥皮和起泡。
3. 感染：感染病毒、细菌或真菌可能导致皮肤剥皮和起泡。例如，手足口病、水痘、天花等疾病都可能引起皮肤症状。
4. 自身免疫性疾病：某些自身免疫性疾病，如银屑病、天疱疮等，可能导致皮肤剥皮和起泡。
5. 其他原因：其他可能导致皮肤剥皮和起泡的原因包括干燥的气候、摩擦、化学物质接触等。
因此，如果出现手脚剥皮起泡的症状，应及时就医，找到病因并进行治疗。