鲅鱼胃癌手术后可以吃，但需要注意饮食。以下是原因：
1.手术后的饮食应该清淡易消化，避免刺激胃肠道，减轻胃肠负担，有助于恢复身体。
2.鲅鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，适合手术后的恢复期饮食。
3.鲅鱼富含多种营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等，可以帮助身体恢复。
4.手术后需要注意补充足够的营养，以促进伤口愈合和身体恢复。鲅鱼可以提供丰富的营养素，有助于恢复身体。
需要注意的是，鲅鱼应该煮熟或蒸熟，避免生吃或半生不熟的食用方式，以免引起食物中毒等问题。此外，手术后的饮食应该根据个人情况和医生建议进行调整，以保证身体的恢复和健康。