不是所有的水果都需要削皮才能食用。以下是一些需要削皮的水果和原因：
1. 橙子、柚子等柑橘类水果：柑橘类水果的外皮有一层白色的薄膜，这层薄膜非常难以消化，而且有些人吃了会引起胃部不适。因此，削掉外皮可以避免这种情况的发生。
2. 芒果、龙眼等热带水果：这些水果的外皮比较硬，而且往往有一层毛发或绒毛，不宜直接食用。削掉外皮可以避免吃到不易消化的纤维和细菌。
3. 苹果、梨等带皮水果：这些水果的外皮比较薄，而且富含营养物质和纤维素，可以增加饱腹感和促进消化。因此，可以直接食用。
总之，是否需要削皮取决于水果的种类和个人的口感偏好。削皮可以避免不易消化的物质和细菌，但也会削掉一些富含营养的部分。因此，建议在食用水果时根据个人情况进行选择。