肥胖患者不应该过度摄入高脂肪食物,因为高脂肪食物往往含有高热量,过度摄入会导致能量摄入过剩,进而导致体重增加。此外,高脂肪食物还可能导致血脂异常,增加患心血管疾病的风险。因此,肥胖患者应该控制脂肪摄入量,选择低脂肪、高纤维的健康食物,同时适量运动,以达到减肥和保持健康的目的。