蟠桃是一种营养丰富的水果，有以下营养价值：
1. 维生素：蟠桃富含维生素C和维生素A，这两种维生素对于促进免疫系统健康和维护眼睛健康非常重要。
2. 矿物质：蟠桃含有钾、镁、铁和钙等矿物质，这些矿物质对于维持身体健康非常重要，如钾对于心脏健康和血压控制有益。
3. 纤维素：蟠桃富含纤维素，有助于促进消化系统健康，预防便秘和其他消化问题。
4. 抗氧化剂：蟠桃含有多种抗氧化剂，如类黄酮和花青素等，这些物质有助于预防慢性疾病和维持细胞健康。
5. 低热量：蟠桃是一种低热量的水果，每100克只含有大约39卡路里，适合作为健康饮食的一部分。
总之，蟠桃是一种营养丰富的水果，含有多种维生素、矿物质、纤维素和抗氧化剂，有助于维持身体健康和预防慢性疾病。