贲门癌术后打嗝的原因可能是由于手术过程中对胃肌肉和神经的切割和损伤所致。手术后，胃肌肉和神经需要一定时间来恢复，而这个过程可能会导致打嗝的发生。此外，手术后可能会出现胃排空障碍，导致胃内气体积聚，也可能引起打嗝。
另外，贲门癌术后可能会出现胃食管反流病，这也是导致打嗝的一个原因。手术后，贲门的功能可能会受到影响，导致胃酸和消化液逆流到食管中，刺激食管和喉部，引起打嗝。
总之，贲门癌术后打嗝的原因可能是由于手术对胃肌肉和神经的切割和损伤、胃排空障碍以及胃食管反流病等因素所致。治疗方法包括药物治疗、饮食调整和康复训练等。如果症状严重，应及时就医。