是的，吃蔬菜可以控制血压。以下是原因：
1. 蔬菜富含钾。钾是一种矿物质，可以帮助身体排出多余的钠，从而降低血压。许多蔬菜，如菠菜、甘蓝和豆类，都富含钾。
2. 蔬菜富含纤维。纤维有助于降低胆固醇水平和血压。高纤维蔬菜包括豆类、燕麦、胡萝卜和西兰花。
3. 蔬菜富含硝酸盐。硝酸盐可以扩张血管，从而降低血压。许多蔬菜，如芹菜、菠菜和甜菜，都富含硝酸盐。
4. 蔬菜富含抗氧化剂。抗氧化剂可以帮助降低血压和预防心血管疾病。高抗氧化剂蔬菜包括番茄、胡萝卜和绿叶蔬菜。
综上所述，吃蔬菜可以通过多种方式帮助控制血压，因此建议每天摄入足够的蔬菜。