吃椰子油需要注意以下几点：
1. 不要过量食用：椰子油虽然是一种健康的油，但也是高热量的食物。过量食用会导致摄入过多的热量，增加体重，影响健康。
2. 选择优质的椰子油：优质的椰子油应该是纯天然、未经过化学处理的，最好选择有机认证的产品。低质量的椰子油可能会含有杂质或添加剂，对健康造成负面影响。
3. 不要加热过度：椰子油的烟点比较低，过度加热会导致产生有害物质，影响健康。建议在低温下使用，例如作为沙拉酱、调味品等。
原因：
1. 过量食用会增加热量摄入，导致体重增加，增加患糖尿病、心血管疾病等疾病的风险。
2. 选择优质的椰子油可以避免摄入有害物质，保证健康。
3. 过度加热会导致产生有害物质，对健康造成负面影响。低温使用可以避免这种情况的发生。