蘑菇可以预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和肝癌等多种癌症。
原因如下：
1. 蘑菇富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E和硒等，可以清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，从而预防癌症的发生。
2. 蘑菇中含有多种多糖类物质，如β-葡聚糖和α-葡聚糖等，可以增强免疫力，提高机体抵抗癌症的能力。
3. 蘑菇中含有多种生物活性物质，如半乳糖蛋白、氨基酸和多酚等，具有抗肿瘤作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
4. 蘑菇中含有多种维生素和矿物质，如维生素D、钙和铜等，可以促进骨骼健康，预防骨质疏松和骨折，从而降低癌症的发生率。
总之，蘑菇是一种营养丰富、健康的食品，可以预防多种癌症，建议人们适量食用。