皮肤病患者在饮食上需要注意以下几点：
1. 避免食用辛辣刺激性食物：辣椒、芥末、姜等食物容易使皮肤发红、瘙痒、发炎等症状加重。
2. 避免食用过于油腻的食物：过多的油脂容易导致皮肤油脂分泌过多，加重病情。
3. 控制糖分摄入：过多的糖分容易导致皮肤炎症加重，如湿疹、银屑病等。
4. 多吃富含维生素C的食物：如柑橘、草莓、西红柿等，可以增强皮肤的抵抗力，有助于减轻炎症。
5. 多喝水：保持足够的水分摄入可以保持皮肤的湿润度，有助于减轻症状。
以上几点的原因是因为皮肤病患者的皮肤比正常人更加敏感，容易受到外界刺激而导致症状加重。因此，在饮食上需要注意避免过于刺激性的食物，控制油腻和糖分的摄入，多吃富含维生素C的食物和保持足够的水分摄入，有助于减轻症状，提高皮肤的抵抗力。